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Crostata di nocciole
Ricetta fornita da Rosaria Di Muro
 Ingredienti:
per la pasta frolla
- 400 gr di farina
- 200 gr di zucchero
- 300 gr di margarina
- 4 tuorli
- 1 "pizzzico" di sale
per il ripieno
- 300 gr di nocciole qualità Tonda di Giffoni I.G.P. tostare e tritare finemente
- 4 albumi
- 200 gr di zucchero
- 2 tazze di caffè
- 50 gr di burro
- un cucchiaio di marmellata di amarena
Come procedere
Preparare la pasta frolla e stenderla con le mani nella teglia. Preparare
il ripieno: montare gli albumi, aggiungere zucchero, nocciole, caffè, burro fuso
e marmellata.
Versarlo nella teglia foderata e coprire con striscioline di pasta frolla.
Infornare per circa un'ora.
Quando la crostata è ormai raffreddata, porre in frigo per qualche ora. Servire
a temperatra ambiente.
Nocciole varietà Tonda di Giffoni
Dettagli Regione: Campania - Difficoltà:
Facile
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