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Sedano farcito alla nocciola
 400
g di gambi di sedano
200 g di formaggio bianco fresco
50 g di nocciole
1 manciata di foglie di prezzemolo fresco
2 spicchi d'aglio
sale fino
1 cucchiaio d'olio d'oliva
Come procedere
Lasciate il formaggio per una trentina di minuti a temperatura ambiente
affinché si ammorbidisca bene. Mondate e lavate i gambi di sedano, poi asciugateli
e disponeteli a raggiera su un piatto di portata. Mettete il formaggio in una terrina
e lavoratelo con una forchetta fino a quando diventerà spumoso. Lavate il prezzemolo
e mettete le foglioline nel mixer con metà delle nocciole, l'aglio sbucciato, l'olio e una presa di sale. Azionate fino a ottenere un trito finissimo. Incorporate la
spuma di formaggio e amalgamate bene. Versate il composto in una siringa da dolci
munita di beccuccio a stella quindi farcite i gambi di sedano con la crema. Tritate
grossolanamente le nocciole rimaste e distribuitele sopra i gambi di sedano farciti
con la crema di formaggio. Tenete in frigo fino al momento di servire.
Nocciole varietà Tonda di Giffoni
Dettagli Regione: Campania - Tempo di preparazione:
30 minuti - Difficoltà: Facile
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